Brokkoli, Paprika und Apfel waschen und in ungefähr gleich große Stücke zerteilen (beim Brokkoli nur die Röschen, der Strunk kann für ein anderes Gericht verwendet werden). Das Kerngehäuse vom Apfel entfernen.
Brokkoli, Paprika, Apfel In der Küchenmaschine mit der “Pulse-Funktion” fein (aber nicht zu fein) hacken.
Aus Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Senf und Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Das geraspelte Gemüse mit dem Dressing vermischen und Sonnenblumenkerne darüber streuen (wer mag kann die Kerne vorher sanft trocken anrösten).Hinweis: Eine doppelte Portion wäre auch eine Hauptmahlzeit nach der Faustformel!