Servings: 1 Portion
Zutaten
- 250 g Bröseltopfen (10% F.i.T) alternativ: Magertopfen/Magerquark
- 2 EL Mehl
- 0,5 EL Flohsamenschalen
- 1 Ei
- 100 g Apfelmus
- 1 TL Vanillepulver optional
- 0,5 Zitrone unbehandelt optional
Anleitung
- Topfen/Quark mit Ei und einer kleinen Prise Salz gut verrühren.
- Optional kann der Teig noch mit Zitronenabrieb und/oder Vanillepulver verfeinert werden.
- Mehl unterrühren, bis eine weiche, leicht klebrige Masse entsteht.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Nockerl oder Knödel formen. Alternativ kann man mit zwei großen Löffeln “Nockerl” formen. Dazu ca. 1 EL Masse auf einen der Löffel geben und dann mit dem anderen “abheben”, dann wieder mit dem ersten Löffel abheben und das so lange wiederholen, bis ein längliches “Nockerl” entsteht. Vom Löffel direkt ins Wasser gleiten lassen. So lange wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.
- In leicht siedendem, nicht sprudelndem (!!) Wasser gar ziehen lassen.
- Sobald die Nockerl/Bällchen aufsteigen, noch etwa 1–2 Minuten ziehen lassen. Zuerst ein Probestück garen, um die Stabilität zu prüfen.
- Mit Apfelmus, Zwetschkenröster oder Beeren servieren.
Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!