Gemahlene Mandeln und Zimt nach Geschmack unterrühren.
Mit ein wenig Butter oder Olivenöl kleine Pancakes in einer Pfanne backen.
Himbeeren pürieren und mit dem Inulin (optional) und einer winzigen Prise Salz verrühren. Ein paar Spritzer Zitronensaft darüber träufeln und zu den Pancakes servieren.
Notizen
Pancakes nicht zu groß machen, sonst lassen sie sich in der Pfanne nicht mehr wenden und zerfallen.