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Grüner Ofenspargel mit Feta
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Portionen:
2
Portionen
Zutaten
1
Bund
grüner Spargel
1
Pkg
Feta
3
Scheiben
durchwachsener Speck
4
EL
Sonnenblumenkerne
2
Scheiben
Brot
optional
Anleitungen
Ofen auf 200° C vorheizen.
Spargel waschen, trocken tupfen und Enden abbrechen.
Blech oder ofenfeste Form mit Öl bestreichen und den Spargel darin in Reihen ausbreiten. Mit Olivenöl bepinseln.
Feta in Stücke schneiden und so auf den Spargel legen, dass die Spitzen und Enden frei bleiben. Darüber den Speck legen.
Spargel für 12–15 Minuten auf mittlerer Ebene in den Ofen schieben.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne kurz trocken anrösten, dabei nicht zu braun werden lassen.
Aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren, die noch warmen Kerne dazugeben.
Den heißen Spargel mit der Vinaigrette übergießen und mit Vollkornbrot servieren.
Notizen
Tipp: Schmeckt auch kalt sehr gut!
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