Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 150 g Rinderfaschiertes/Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 Dose Tomaten geschält
- 1 Zucchini
- 1 Handvoll Champignons
- 180 g Bohnen rot
- 0,5 TL Oregano getrocknet
- 2 Handvoll Vollkornnudeln z.B. Penne oder Farfalle
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
- Champignons und Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Das Rinderfaschierte/Hackfleisch in Olivenöl („einmal um die Pfanne”) anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt.
- Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl („einmal um die Pfanne”) anschwitzen, dabei nicht braun werden lassen.
- Die Zucchini dazugeben, umrühren, Deckel draufgeben und kurz „anschwitzen" lassen.
- Dann die Champignons dazugeben und wieder kurz bei geschlossenem Deckel dünsten.
- Die Tomaten zuerst klein schneiden und zusammen mit dem Fleisch, den Bohnen und dem Oregano zugeben, umrühren und 5-10 min köcheln lassen.
- Inzwischen die Vollkornnudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Vollkornnudeln unterrühren und servieren.
- Variation: Mit Chilipulver und 1⁄2 TL Kreuzkümmel und Mais statt den Vollkornnudeln wird ganz schnell ein Chili con Carne daraus! Tipp: Lässt sich besonders gut einfrieren
Notizen
Variation: Mit Chilipulver und 1⁄2 TL Kreuzkümmel und Mais statt den Nudeln wird ganz schnell ein Chili con carne daraus!
Tipp: Lässt sich auch gut einfrieren
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