Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 150 g Rindsfaschiertes/Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 180 g ganze Tomaten Dose
- 1 Zucchini klein
- 1 Handvoll Champignons
- 180 g rote Bohnen Dose
- 0.5 TL Oregano
- 80 g Vollkornnudeln z.B. Penne oder Farfalle
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mind. 5 min. ruhen lassen.
- Champignons und Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Das Faschierte/Hackfleisch in Olivenöl anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt.
- Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, dabei nicht braun werden lassen.
- Die Zucchini dazugeben, umrühren, Deckel drauf geben und kurz „schwitzen“ lassen.
- Dann die Champignons dazugeben und wieder kurz bei geschlossenem Deckel dünsten.
- Die Tomaten zuerst klein schneiden und zusammen mit dem Fleisch, den Bohnen und dem Oregano zugeben, umrühren und 5-10 min köcheln lassen.
- Inzwischen die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Nudeln unterrühren und servieren.
- Anmerkung/ Tipps:Variation: Mit Chilipulver und 1⁄2 TL Kreuzkümmel und Mais statt den Nudeln wird ganz schnell ein Chili con Carne daraus! Tipp: Lässt sich besonders gut einfrieren.
Notizen
Variation: Mit Chilipulver und 1⁄2 TL Kreuzkümmel und Mais statt den Nudeln wird ganz schnell ein Chili con carne daraus!
Tipp: Lässt sich auch gut einfrieren
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