Servings: 2 Portion
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 0.5 Stange Lauch/Porree
- 3 Karotten
- 3 Stangen Stangensellerie
- 1 Zucchini
- 3 Handvoll Mais gefroren
- 1 Brühwürfel Würfel oder Pulver, am besten bio und möglichst ohne Glutamat und andere Geschmacksverstärker
- 2 Stück Putenfrankfurter/Wiener oder pro Person 100 g Bohnen (Dose) oder (Räucher)tofu
- Zitronensaft nach Geschmack
Anleitung
- Knoblauch und Zwiebel schälen. In der Küchenmaschine (mit Messereinsatz) zerkleinern oder mit der Hand fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
- In einem Topf Olivenöl oder Butter erhitzen und darin Zwiebel/Knoblauch anschwitzen. Nicht braun werden lassen.
- Das restliche Gemüse (ohne Mais) in der Küchenmaschine zerkleinern. Wer keine Küchenmaschine hat, kann das Gemüse natürlich auch mit der Hand in kleine Stücke schneiden. In die Pfanne geben und unter Rühren einige Minuten dünsten.
- Gemüsebrühe darüber streuen, unterrühren und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.
- Einige Minuten kochen lassen. Mais unterrühren und kurz weiter köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Evtl. Wasser nachgießen, wenn die Suppe zu dick wird.
- Putenfrankfurter (oder Tofu) in Scheiben schneiden, zur Suppe geben und darin warm werden lassen. Statt der Würste/Tofuwürfel kann man auch Bohnen unterrühren.
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