Schnell, gesund und richtig gut: Diese Suppe musst du probieren!
Diese leckere Suppe ist nicht nur rasend schnell gemacht – sie schmeckt durch das fein gehackte Gemüse auch besonders aromatisch.
Damit ist sie perfekt für Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt, du aber trotzdem etwas Wärmendes, Gesundes und Sättigendes auf dem Teller haben möchtest. Und natürlich ist sie auch ideal, wenn du nach der Faustformel isst und abnehmen möchtest.
Ein Rezept mit Geschichte
Das Rezept stammt tatsächlich aus Sashas erstem Buch , das 2007 erschienen ist. Und offenbar hat es einen Nerv getroffen: Das Buch ist mittlerweile in der 32. Auflage und wurde mehr als 150.000 Mal verkauft.
Aber dieses Rezept hat für uns noch eine ganz besondere Geschichte: Diese Suppe hat Petra nämlich zu ihrem allerersten Kocherfolg geführt.
Und seitdem ist sie begeisterter „Fäustling“, was uns total freut! 🥰
Manchmal braucht es einfach genau so ein Rezept, um zu merken: Gesund zu essen muss weder kompliziert noch zeitaufwendig sein – und es kann auch noch richtig gut schmecken!
Würstl, Bohnen, Tofu oder Huhn? Du entscheidest!
Im Originalrezept werden Frankfurter bzw. Wiener Würstchen aus Pute verwendet. Wenn du verarbeitetes Fleisch lieber vermeiden möchtest, kannst du es ganz einfach ersetzen.
Pro Person passen zum Beispiel:
- ca. 100 g gekochte Bohnen oder
- ca. 100 g Tofu oder
- vegane Würstchen, wie auf unserem Bild
- oder eine handtellergroße Portion Puten- oder Hühnerfleisch
Pute oder Huhn einfach in kleine Würfel schneiden und zum Schluss noch ein paar Minuten in der Suppe mitgaren lassen.
So einfach kann eine komplette Mahlzeit nach der Faustformel sein.
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 0.5 Stange Lauch/Porree
- 3 Karotten
- 3 Stangen Stangensellerie
- 1 Zucchini
- 3 Handvoll Mais gefroren
- 1 Brühwürfel Würfel oder Pulver, am besten bio und möglichst ohne Glutamat und andere Geschmacksverstärker
- 2 Stück Putenfrankfurter/Wiener oder pro Person 100 g Bohnen (Dose) oder (Räucher)tofu
- Zitronensaft nach Geschmack
Anleitung
- Knoblauch und Zwiebel schälen. In der Küchenmaschine (mit Messereinsatz) zerkleinern oder mit der Hand fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
- In einem Topf Olivenöl oder Butter erhitzen und darin Zwiebel/Knoblauch anschwitzen. Nicht braun werden lassen.
- Das restliche Gemüse (ohne Mais) in der Küchenmaschine zerkleinern. Wer keine Küchenmaschine hat, kann das Gemüse natürlich auch mit der Hand in kleine Stücke schneiden. In die Pfanne geben und unter Rühren einige Minuten dünsten.
- Gemüsebrühe darüber streuen, unterrühren und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.
- Einige Minuten kochen lassen. Mais unterrühren und kurz weiter köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Evtl. Wasser nachgießen, wenn die Suppe zu dick wird.
- Putenfrankfurter (oder Tofu) in Scheiben schneiden, zur Suppe geben und darin warm werden lassen. Statt der Würste/Tofuwürfel kann man auch Bohnen unterrühren.
