Servings: 2 Portion
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 0.5 Stange Lauch
- 3 Karotten
- 3 Selleriestangen
- 1 Zucchini
- 150 g Mais gefroren
- Gemüsebrühe (Würfel oder Pulver, am besten bio und möglichst ohne Glutamat und andere Geschmacksverstärker)
- 2 Stücke Putenwiener/Frankfurter oder pro Person 100 g Bohnen (Dose) oder (Räucher)tofu
- Zitronensaft nach Geschmack
Anleitung
- Knoblauch und Zwiebel schälen und in der Küchenmaschine (mit Messereinsatz) zerkleinern oder mit der Hand fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Wenn man das Gemüse mit der Küchenmaschine zerkleinert, geht diese Suppe besonders schnell. Wer keine Küchenmaschine hat, kann das Gemüse aber natürlich auch mit der Hand schneiden.
- In einem Topf Olivenöl oder Butter erhitzen und Zwiebeln/Knoblauch anschwitzen. Nicht braun werden lassen.
- Das restliche Gemüse (ohne Mais) in der Küchenmaschine zerkleinern oder mit der Hand in kleine Stücke schneiden. In die Pfanne geben und unter Rühren einige Minuten dünsten.
- Gemüsebrühe darüber streuen, unterrühren und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.
- Einige Minuten kochen lassen. Mais unterrühren und kurz weiter köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, und Zitronensaft abschmecken. Evtl. Wasser nachgießen, wenn die Suppe zu dick wird.
- Putenwiener (oder Tofu) in Scheiben schneiden, zur Suppe geben und darin warm werden lassen. Statt der Würste/Tofuwürfel kann man auch Bohnen unterrühren.
Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!