Servings: 3 Portionen
Zutaten
- 4 Karotten
- 1 Zucchini
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 Handvoll Kräuter frisch nach Belieben
- 500 g Topfen/Quark
- 3 EL Zitronensaft
- 0.5 TL Oregano getrocknet
- 0.5 TL Rosmarin getrocknet
- 0.5 TL Kümmel optional
Anleitung
- Zucchini und Karotten waschen und grob raspeln.
- Eier, Mehl, Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
- Für den Dip: Topfen/Quark mit Zitronensaft, Oregano und Rosmarin (optional Kümmel) zu einer cremigen Masse verrühren. Eventuell etwas Wasser unterrühren, dann wird es schön cremig.
- Ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) in eine heiße (am besten beschichtete) Pfanne geben und kurz mit einer Küchenrolle auswischen. Das Stück Küchenrolle beiseite legen.
- Mithilfe eines Esslöffels kleine Häufchen der Gemüsemasse hineinsetzen, flach drücken und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Mit dem Rest der Masse so weiter machen, dabei zwischendurch immer wieder die Pfanne mit der fettigen Küchenrolle auswischen.
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