Außen knusprig, innen saftig und weich – so müssen Gemüsepuffer sein. Besonders lecker wird’s mit einem selbstgemachten Dip.
Wir haben noch niemanden getroffen, dem diese köstlichen Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräutertopfen/quark nicht schmecken! Das ist einfach das optimale Familien-Rezept – schnell gemacht, dazu gesund und ausgewogen nach der Faustformel.
Auch und gerade dann perfekt, wenn man abnehmen möchte!
Möchtest du wieder zurück zu deinem Wunschgewicht? Aber bitte ganz ohne Hungern und Diät?
Hier findest du mehr Information zum Faustformel 3 S Programm
Servings: 3 Portionen
Zutaten
- 4 Karotten
- 1 Zucchini
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 Handvoll Kräuter frisch nach Belieben
- 500 g Topfen/Quark
- 3 EL Zitronensaft
- 0.5 TL Oregano getrocknet
- 0.5 TL Rosmarin getrocknet
- 0.5 TL Kümmel optional
Anleitung
- Zucchini und Karotten waschen und grob raspeln.
- Eier, Mehl, Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
- Für den Dip: Topfen/Quark mit Zitronensaft, Oregano und Rosmarin (optional Kümmel) zu einer cremigen Masse verrühren. Eventuell etwas Wasser unterrühren, dann wird es schön cremig.
- Ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) in eine heiße (am besten beschichtete) Pfanne geben und kurz mit einer Küchenrolle auswischen. Das Stück Küchenrolle beiseite legen.
- Mithilfe eines Esslöffels kleine Häufchen der Gemüsemasse hineinsetzen, flach drücken und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Mit dem Rest der Masse so weiter machen, dabei zwischendurch immer wieder die Pfanne mit der fettigen Küchenrolle auswischen.
Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!
9 Kommentare zu „Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark/topfen“
Kurze Frage: entspricht evtl. die Topfenpackung in Österreich zwei Bechern Topfen in D? Hab’s probiert zu kochen und es hat nicht so ganz geklappt. Danke und schönes Wochenende!
In Österreich hat ein Becher 250 g. Aber es könnte daran liegen, dass österreichischer Topfen allgemein „trockener“ als Quark ist und damit evtl. eine festere Konsistenz hat.
Auf dem Foto sieht es aus, als wäre da unbedingt Lauch drinnen?
Ja, da war wohl jemand beim Fotografieren kreativer und hat sich nicht exakt ans Rezept gehalten….. Aber so, wie es aufgeschrieben ist, ist es richtig! (Natürlich wäre eine Variation mit Lauch sicher auch sehr köstlich!)
Meine Kinder und ich lieben diese Puffer! Mmmmmmh! ????
Hallo, ich hätte eine Frage:,,Kommt der Topfen in die Zucchinimasse oder ist der Topfen für den Dipp? LG Elfi
Oh, guter Punkt! Das ist etwas unklar formuliert. Danke für den Hinweis – habe ich gleich ausgebessert. Hoffe, jetzt ist es klarer!
Frage: Mir fehlen bei dem Rezept die Kohlehydrate.Ich esse noch eine kl.Faust Kartoffel dazu und einen grünen Salat.Ist das dann auch ok.
Danke
Lg.inge
Hallo Inge,
das Rezept enthält unteranderem Mehl, was zu den Kohlenhydraten zählt. Du kannst aber auch gerne noch eine kleine Kartoffel dazu essen.