Servings: 1 Portion
Zutaten
- 1 Handtellergröße Hühnerbrust ca. 120 g
- 1 Brühwürfel
- 3 Stangen Stangensellerie
- 0,5 Gurke
- 40 g Joghurt
- 1 TL Mayonnaise
- 0,5 Zitrone
- 0,5 Handvoll Walnüsse
- 1 Hanvoll Weintrauben
- 1 Scheibe Vollkornbrot
Anleitung
- Bei den Selleriestangen evtl. Fäden ziehen, längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Salatgurke ungeschält in kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken und Weintrauben halbieren.
- Brühwürfel in einem Topf mit Wasser auflösen, das Hähnchenfilet hineinlegen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Herd abschalten und das Fleisch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Aus Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft eine Salatsauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in die Sauce rühren. Mit einem Stück Vollkornbrot servieren.
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