Servings: 30 Portionen (Stück)
Zutaten
- 1 Tasse rote Linsen
- 0.5 Tassen (Vollkorn) Couscous
- 2 TL Tomatenmark
- Chili, frisch oder getrocknet
- 1.5 Zwiebeln
- Zitronensaft
- Abgeriebene Zitronenschale
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Fünfgewürz
Anleitung
- Die Linsen gut waschen und mit 2,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich anfangs bildet, evtl. abschöpfen. Auf kleiner Flamme ca. 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Linsen sehr breiig sind.
- Linsen von der Platte ziehen und Tomatenmark und fein gehackte Chili nach Geschmack unterrühren.
- Couscous in eine große Schüssel geben und die Linsenmischung darunter rühren. Gut verrühren und mind. 30 Minuten stehen lassen (damit der Couscous die Flüssigkeit aufnehmen kann).
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und in ein wenig Olivenöl anschwitzen. Dabei nicht braun werden lassen, dann beiseitestellen. Frühlingszwiebeln ganz fein hacken.
- Nach 30 Minuten die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln unter die Linsen-Couscous-Mischung rühren, gut umrühren und mit Sojasauce, Fünfgewürz und Sesamöl würzen.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und ein wenig abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
- Ca. pflaumengroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (können ruhig eng liegen). Bei ca. 180°C ca. 10-15 min “trocknen” lassen. Die Bällchen werden dabei nicht braun, sondern sollen nur fester werden, damit man sie besser angreifen und transportieren kann.
- Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
- Tipp: Zu den Bällchen passt ein leckerer Dip aus Magertopfen, Joghurt oder Tofu. Man kann sie aber auch einfach so essen.Für eine Hauptmahlzeit fehlen noch 2 Faustgrößen Gemüse, z.B. Blattsalat.
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