Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauchstange
- 3 Selleriestangen
- 3 Karotten
- 2 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Speckwürfel
- 1 Tasse braune Linsen oder Tellerlinsen
Anleitung
- Linsen idealerweise mindestens 7 Stunden lang in Wasser mit einer Prise Salz einweichen.
- Einweichwasser abgießen, Linsen gut abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und 5 min. ruhen lassen.
- Sellerie der Länge nach halbieren und quer in Streifen schneiden. Lauch evtl. längs halbieren, quer in Streifen schneiden (5 min. stehen lassen). Karotten klein würfelig schneiden.
- In einem Topf den Speck und die Zwiebeln in ein wenig Olivenöl anschwitzen, nach einigen Minuten den Knoblauch, Majoran und das restliche Gemüse hinzufügen und einige Minuten unter Rühren weiter anbraten. Salzen und pfeffern.
- Linsen abgießen und gut abspülen.
- Linsen und Lorbeerblatt zum Gemüse geben und mit frischem Wasser (nicht dem Einweichwasser) aufgießen und sprudelnd zum Kochen bringen.
- Ca. 10 min. sprudelnd kochen lassen.
- An dieser Stelle einfach auf kleiner Flammer 25-30 min. (je nach Linsensorte) fertig köcheln lassen oder alles in den Slow Cooker füllen. So viel Wasser zugeben, dass es ca. 2 cm über dem Gemüse steht, salzen, pfeffern und dann mehrere Stunden (6-7) auf HIGH garen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und evtl. ein bisschen Zitronensaft abschmecken.
Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!