Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 6 EL Mandeln oder alternativ Haselnüsse
- 1 Apfel oder alternativ eine Birne
- 2 Bananen (sehr reif!)
- 80 g Mohn
- 0.5 Zitrone
- 2 Eier oder 1 TL Backpulver (vegane Variante)
- Kardamom
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Mandeln grob hacken.
- Apfel waschen, in kleine Würfel schneiden, die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Zitrone auspressen.
- Obst mit Mohn, Zitronensaft und Mandeln vermischen.
- Die Creme mit Kardamom nach Geschmack verfeinern.
- Vegetarisch: Eier trennen und Eischnee getrennt steif schlagen. Eidotter unter die Masse rühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
- Vegan: Masse mit dem Backpulver und ein bisschen Wasser verrühren (damit sie sich leichter in die Formen streichen lässt).
- In Muffinformen füllen, die man vorher mit einer Papierform oder Backpapier ausgelegt hat. Bei 175°C ca. 25 min. backen.
- Hinweise/Tipps: Wer zu faul ist, den Eischnee zu schlagen, kann einfach die Eier verquirlen und unter die Creme rühren. Wird nicht so flaumig, geht aber auch. Für die vegane Variante einfach die Eier weglassen und durch 1 TL Backpulver ersetzen. Dann enthält eine Portion 15 g Eiweiß.
Notizen
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