Servings: 3 Portionen
Kochutensilien
- Brett
- Messer
- Küchenmaschine
- Pfanne
- Schüssel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Paprika rot
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver mild
- 1 TL Thymian
- Zitronensaft nach Geschmack
Anleitung
- Zwiebel fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel in ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) glasig dünsten, dabei keine Farbe annehmen lassen.
- Bohnen mit den Zwiebeln, Paprikapulver und Thymian in der Küchenmaschine zu einer feinen Creme verarbeiten. Evtl. ein wenig Wasser hinzufügen, um die Creme streichfähig zu machen.
- Paprika in ganz kleine Würfel schneiden und mit dem Tomatenmark unter die Bohnenmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Dieser würzige Aufstrich schmeckt gut auf Brot, ist aber auch als Dip mit Gemüsesticks eine tolle Zwischenmahlzeit.
- Achtung: 1 Portion des Aufstrichs liefert 8 g Eiweiß. Für eine Hauptmahlzeit eventuell noch eine Eiweißquelle ergänzen (z.B. hartgekochtes Ei, eine Scheibe Käse, Cottage Cheese etc.)
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