Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 80 g Mehl
- 250 g Topfen/Quark
- 1 Ei
- 25 g Käse gerieben (kräftiger Geschmack! z.B. Emmentaler oder Parmesan)
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Butter
- 3 Faustgrößen Salat
Anleitung
- Schnittlauch fein hacken. Zwiebel fein hacken.
- Zwiebel in 1 EL Butter in einer Pfanne langsam goldbraun braten.
- Die Hälfte der Zwiebel mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen (Wer mag kann die Masse jetzt im Kühlschrank bis zu mehrere Stunden lang aufbewahren).
- Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Sieden bringen. Es sollen nur kleine Blasen aufsteigen, das Wasser darf nicht sprudeln.
- Ein wenig von der Masse abtrennen, mit nassen Händen in walnussgroße Knödel formen und ins Wasser gleiten lassen.
- Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in die Pfanne (zu den restlichen Zwiebeln) geben.
- Knödel in 1 EL geschmolzener Butter in der Pfanne sanft anbraten, bis sie zumindest von einer Seite schön gebräunt sind.
- Mit den restlichen Zwiebeln und einem Salat servieren.
- Tipp: Statt dem Salat schmeckt auch ein in der Pfanne gebratener Spitzkohl sehr gut dazu.
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