Servings: 1 Portionen
Zutaten
- 1 Handtellergröße Hühnerbrust
- 0.5 Dose Bohnen, gekocht Kidney, weiße, Borlotti, etc
- 1 Stück Weizentortilla
- 0.5 Salatgurke
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Sambal Olek nach Geschmack
- 1 Paprika, rot
- 0.5 Avocados
- 0.5 Limette
Anleitung
- Huhn salzen und pfeffern und in Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) von beiden Seiten anbraten, Hitze reduzieren und gar ziehen lassen.
- Paprika und Gurke in Streifen schneiden.
- Bohnen gut abtropfen, mit der Gabel grob zerdrücken und mit dem Tomatenmark und Sambal Oelek verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocado halbieren, entkernen und längs in dünne Streifen schneiden.
- Tortilla in der Mitte mit der Bohnenpaste bestreichen und mit dem Paprika, Gurken und Avocado belegen. Avocado mit Limette beträufeln.
- Huhn in Streifen schneiden und auf die Avocado legen, salzen und pfeffern.
- Wrap von unten her einklappen und dann längs einrollen.
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