Auf besonderen Wunsch von Blog-Leserin Monika kommt diese Woche das Rezept für den Bulgur-Thunfisch-Salat – ein beliebter Hauptspeisensalat aus unseren Community-Tipps! Der Salat passt gerade super in den Sommer – nicht nur weil er gut schmeckt – er lässt sich hervorragend mitnehmen und eignet sich perfekt für Picknicks oder als gesunde Alternative im Freibad! Es ist eines der vielen, vielen Rezepte aus unserer Rezept-Datenbank (exklusiv für alle Faustformel Premium Mitglieder).
Für 2 Personen
Dieses Rezept entspricht der Faustformel.
- 1 Tasse Bulgur
- 1 Stück Brühwürfel
- 1 mittelgroße Zitrone
- 1 mittelgroße Salatgurke
- 1 mittelgroßer roter Paprika
- 2 EL Kalamata-Oliven
- 1 Dose Thunfisch
- ½ Bund Petersilie, oder Schnittlauch, oder Koriander
- 2 Tassen Wasser
Anleitungen
- Wasser mit dem Brühwürfel zum Kochen bringen. Bulgur einrühren, vom Herd ziehen und 10 Minuten quellen lassen. Überschüssiges Wasser abgießen.
- Inzwischen Salatgurke der Länge nach vierteln und dann quer in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Saft von 1⁄2 Zitrone unter den abgetropften Thunfisch rühren. Thunfisch unter den Bulgur geben. Gemüse und gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
5 Kommentare zu „Salat-Rezept: Bulgur-Thunfisch-Salat“
Warum soll man Thunfisch nur selten essen, außer aus ökologischen Gründen. Ich dachte mir immer, das wäre die perfekte und wahnsinnig prakitsche (Faust) Eiweisquelle. Und was heißt selten?
Weil Thunfisch ein sehr großer Raubfisch ist, der sehr „hoch“ in der Nahrungskette ist. D.h. er isst viele kleine Fische, die alle ein bisschen Schwermetalle gespeichert haben (weil unsere Meere schon so verseucht sind). Und beim Thunfisch speichert sich das dann eben vermehrt, weil er es von vielen, vielen kleinen Fischen aufnimmt. Deswegen ist Thunfisch eigentlich immer ziemllich mit Schwermetallen, vor allem Quecksilber, belastet. Da reichen schon 5 Sushi-Stücke, dann hast du mehr Quecksilber aufgenommen, als ein Erwachsener pro Woche maximal aufnehmen sollte. „Selten“ heißt in den meisten Fällen: auf keinen Fall mehr als 1 x pro Woche, ich würde sagen lieber noch weniger. Schwangeren (und Stillenden und Paare, die schwanger werden wollen) würde ich überhaupt komplett davon abraten.
Danke für den Hinweis! Ich dachte bis jetzt auch immer dass Thunfisch so gesund ist! Dass war mir bis jetzt eigentlich auch nicht bewusst!
Danke für das Rezept
Gerne!