Halloumi, eine Spezialität aus dem nahöstlichen Raum, ist ein würziger, halbfester Käse, der sich hervorragend zum Braten & Grillen eignet. Dank seiner besonderen Konsistenz schmilzt er beim Erhitzen nicht, sondern bleibt schön in Form – also perfekt für Pfanne, Grill oder Ofen.
Halloumi bietet eine fabelhafte, proteinreiche Alternative zu Fleisch – nicht nur während der Grillsaison. Besonders praktisch: In der klassischen, milden Variante ohne Chili schmeckt er auch vielen Kindern hervorragend. Natürlich darf Gemüse dazu nicht fehlen – das garen wir heute ganz easy in einem Päckchen im Ofen.
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Zutaten
- 100 g Halloumi
- 2 Faustgrößen Gemüse der Saison KEINE Kartoffeln, Pastinaken, Mais oder Erbsen
- Zitronensaft nach Geschmack
- 1 Faustgröße stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
Anleitung
- Ofen auf 190° vorheizen. Einen großen Bogen Backpapier auf ein Blech legen. Das Gemüse waschen, schneiden und in die Mitte des Papiers legen, dann Öl und Zitronensaft darüber träufeln.
- Das Papier diagonal über das Gemüse falten, sodass ein dreieckiges Paket entsteht. Von einer Ecke aus eine schmale, überlappende Falte schlagen und sich bis ans andere Ende vorarbeiten (wie bei einer Pizza Calzone). Das Ende mit einer Büroklammer fixieren oder unterschlagen.
- In den Ofen schieben und ca. 25 Min. backen. Das Paket vorsichtig öffnen, um die Flüssigkeit aufzufangen, die entstanden ist. Schmeckt gut als Sauce! Achtung: Der Dampf, der austritt, kann sehr heiß sein!
- Halloumi in einer Pfanne anbraten, 4 Minuten je Seite.
- Beides auf einem Teller servieren.
- Dazu eine Faustgröße stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack servieren (z.B. Kartoffel).
2 Kommentare zu „Sommerliches Rezept: Gebratener Halloumi mit Gemüsepaket“
Warum isst man dazu keine Kohlenhydrate?
Du kannst, muss aber nicht. Das Gemüse liefert ausreichend Kohlenhydrate, der Halloumi enthält auch einiges (Milchzucker!), aber wer mag, könnte auch ein Stück Brot o.ä. dazu essen.