Nudeln essen und dabei abnehmen, geht das denn? Ja, und wir wissen wie!
Nudeln zum Abnehmen sind schon lange in Verruf gekommen, weil sie weitgehend als Dickmacher gelten. Und Low Carb ja sooo viel besser sein soll… Dabei sind Nudeln beim Abnehmen absolut okay, man muss sie nur richtig einsetzen!
Und zwar so: Wir stellen die Mahlzeiten nach der Faustformel (Faustformel Übersicht zum Download findest du hier) zusammen – also maximal 1 Faustgröße Nudeln (gekocht gemessen) pro Mahlzeit. Ok, das klingt jetzt vielleicht etwas frustrierend, weil eine Faustgröße Nudeln am Teller einfach manchmal sehr wenig aussieht. Deswegen kombinieren wir sie hier raffiniert mit viel knackigem Gemüse und mit Mozzarella für die richtige Portion Eiweiß. Und siehe da – schon hat man ein tolles, schnelles Rezept, das nicht nur lecker ist, sondern auch noch beim Abnehmen hilft. Nudeln zum Abnehmen – das geht!
Zutaten
- 1 Handvoll Vollkornnudeln Farfalle, ca. 50 g
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 0.5 Zucchini klein
- 0.5 Paprika rot oder gelb
- 0.5 Dose Tomaten, gestückelt
- 1 EL Pesto
- 1 Kugel Mozzarella
Anleitung
- Wasser mit einer großen Prise Salz zum Kochen bringen. Nudeln al dente kochen und abseihen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Karotte, Zucchini und Paprika in bissgroße Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in ein wenig Olivenöl andünsten. Salzen.
- Karotte, Zucchini und Paprika unterrühren und 1-2 Minuten unter Rühren weiterbraten. Tomaten unterrühren, mit Deckel verschließen und einige Minuten dünsten lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Pesto unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mozzarella in kleine Würfel schneiden und direkt vor dem Servieren mit den Nudeln unter das Gemüse rühren.
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Abnehmen, ohne dabei auf Low Carb zu achten und auch keine Kalorien zählen zu müssen, das klappt alles ganz einfach mit der Faustformel! Und wenn du oft Heißhunger verspürst oder dich einfach nicht mehr wohl in deiner Haut fühlst, dann können dir meine Tipps und Rezepte ganz sicher helfen.
2 Kommentare zu „Nudeln zum Abnehmen: Pasta Primavera mit Mozzarella“
Uns hat es sehr gut geschmeckt. Wobei ich nicht ganz verstehe, warum das nicht „low carb“ ist – bei dem, was die meisten Menschen so essen, ist eine Handvoll Nudeln doch eine recht reduzierte Kohlenhydrat-Menge. Ich werde es jedenfalls wieder kochen :-).
Weil sich „low carb“ nicht an den Mengen orientiert, die in einer Durchschnittsernährung enthalten sind, sondern an einer Einteilung, die sich an den alten Empfehlungen (60% der Tageskalorien als KH) orientiert. Da gibt es zwar keine offiziellen, strikten Grenzen, aber gewisse Rahmen, die fast alles für die Definition und Einstufung verwenden. Und da ist die Faustformel nicht in der Kategorie „Low Carb“ (was beabsichtigt ist und wichtig ist, weil Kohlenhydrate auch wichtige Funktionen haben – und in der Vollwert/Gemüse/Obst-Version auch wichtige Ballaststoffe mitbringen – ganz wesentlich fürs Mikrobiom).