Gerade, wenn man sich besser und gesünder ernähren will, braucht man viele Ideen für Rezepte, die funktionieren, wenn es auch mal schnell gehen muss.
Und wer außerdem weniger Tierisches essen möchte, ist bei diesem Rezept für einen Tofu-Aufstrich garantiert richtig! Vor allem, weil er wirklich nicht nach Tofu schmeckt – versprochen!
Dieses Tofu-Rezept geht nicht nur schnell und schmeckt lecker, der Aufstrich enthält auch sehr viel Protein, was ihn ideal als Brotbelag beim Frühstück oder Abendbrot macht. Aber auch als Dip mit Gemüsesticks zu Mittag oder als kleiner Snack zwischendurch ist er wunderbar. Wenn du bisher mit Tofu noch nicht so richtig warm geworden bist, dann probier mal unser leckeres Rezept für diesen besonderen Aufstrich!
Dieses und fast 1.000 weitere Rezepte nach der Faustformel findest du in der Foodplan App – sie ist auch im online Programm “Faustformel 3 S – 3 Schritte zum Wohlfühlgewicht” inkludiert.
Zutaten
- 6 Tomaten, getrocknet
- 1 EL Kapern
- 0,5 Bund Petersilie
- 1 Stück Tofu (ca. 100 g)
Anleitung
- In der Küchenmaschine (oder Stabmixer mit Aufsatz) die getrockneten Tomaten, Kapern und Petersilie sehr fein zerhacken.
- Dann ein bisschen Olivenöl und den Tofu in Stücken dazu geben und cremig mixen. Evtl. 1-2 EL Wasser zugeben, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz, Pfeffer und evtl. einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Tipp: Schmeckt ausgezeichnet auf Brot oder auf einer Ofenkartoffel, serviert mit einem großen Salat, oder als Dip für Gemüsesticks.
