Frühstücks-Rezept: Nusspalatschinken

Dieses Rezept ist eine besondere Abwandlung des klassischen österreichischen Palatschinken (in Deutschland: Pfannkuchen).
Es ist ein süßes Frühstück, das ganz nach dem Faustformel-System zusammengestellt wurde: Die Nüsse darin liefern ausreichend Eiweiß und gute Fette, die süße Füllung zusätzliches Eiweiß.
Und ja, es kann dir sogar Heißhunger auf Süßes verhindern und damit beim Abnehmen helfen! Wie das geht, erfährst du in unserem erfolgreichen Kurs “Faustformel 3 S – mit 3 Schritten zum Wunschgewicht”.

Nusspalatschinken/Pfannkuchen mit Banane

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Servings: 1 Portion

Zutaten

• 1 Handvoll Cashewnüsse
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 Ei
• 1 Banane klein
• 2 EL Topfen/Quark
• 3 EL Milch
• Zimt Ceylon
• Vanillemark oder Vanillepulver

Anleitung

• Cashews und Kürbiskerne in der Küchenmaschine ganz fein mahlen. Mit Ei und der Milch verquirlen. Mit einer Prise Zimt und einer Prise Vanillemark verrühren.
• Ein wenig Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und den Teig hineingießen. Auf kleiner Flamme stocken lassen, bis die Oberfläche trocken ist. Palatschinken/Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite 1-2 min braten.
• Banane mit der Gabel zerdrücken oder in Scheiben schneiden und mit dem Topfen/Quark verrühren.
• Palatschinken/Pfannkuchen auf einen Teller geben, die eine Hälfte mit dem Bananenquark/ Bananentopfen bestreichen und die andere Hälfte darüber klappen.

Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!

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