Frisch, knackig und perfekt, wenn die Sonne scheint: Hier kommt dein neuer Lieblings-Salat!
Es wird wärmer – und damit beginnt endlich wieder die Salat-Zeit!
Aber Salat muss nicht langweilig schmecken oder nur aus Blattsalat, Tomaten und Gurken bestehen.
Wie wäre es stattdessen mit einer richtig knackigen, frischen und sättigenden Variante?
🥦 Wir denken da an: Brokkoli – ja, roh! – kombiniert mit Apfel und Paprika.
Das sorgt für eine überraschend leckere Mischung aus frisch, süß und herzhaft. 😋
Kann man Brokkoli wirklich roh essen?
Ja, Brokkoli kann problemlos roh gegessen werden und enthält dabei besonders viele Nährstoffe.
Ist Brokkoli-Salat gut zum Abnehmen?
Ja, durch die Kombination aus Ballaststoffen und Volumen sättigt er gut und hilft beim Kaloriensparen.
Wie lange hält sich Brokkoli-Salat im Kühlschrank?
Gut verschlossen hält er sich 1–2 Tage und schmeckt oft sogar besser am nächsten Tag.
Und das Beste:
Wenn du die doppelte Portion isst, liefert dir dieser Salat genug Eiweiß für eine komplette Mahlzeit nach der Faustformel. Du kannst aber auch gerne noch eine Faustgröße Kohlenhydrate nach Wahl dazu essen – zum Beispiel ein Stück Brot.
Wie bei allen rohen Kohlgemüsen gilt:
Wenn du eine Schilddrüsenunterfunktion hast, solltest du vorsichtig sein. Roher Kohl kann die Schilddrüse hemmen – also lieber in Maßen und nicht zu häufig genießen.
Für alle anderen gilt: Unbedingt ausprobieren!
Der Brokkoli-Salat lässt sich super vorbereiten und wird noch besser, wenn er ein bisschen durchziehen kann. Ich finde ihn auch ideal als Beilage beim Grillen.
So einfach geht’s – schau dir das Video an
Du willst sehen, wie schnell das Ganze am Teller ist und wie der Salat am Ende aussieht?
👉 Dann schau dir hier direkt das Video an:
Rezept: Brokkoli-Apfel-Paprika-Salat
(Schnell gemacht, super lecker und perfekt für deinen Alltag!)
Zutaten
- 3 Faustgrößen Brokkoli
- 0.5 Paprika rot
- 0.5 Apfel
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
- 1 EL Dijon-Senf
Anleitung
- Brokkoli, Paprika und Apfel waschen und in ungefähr gleich große Stücke zerteilen. (Beim Brokkoli nur die Röschen, der Strunk kann für ein anderes Gericht verwendet werden). Das Kerngehäuse vom Apfel entfernen.
- Brokkoli, Paprika, Apfel in der Küchenmaschine mit der “Pulse-Funktion” fein (aber nicht zu fein) hacken.
- Aus Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
- Das geraspelte Gemüse mit dem Dressing vermischen und Sonnenblumenkerne darüber streuen. (Wer mag, kann die Kerne vorher sanft trocken anrösten).
- Hinweis: Man könnte dazu auch noch ein Stück Brot essen.
😄Na, bist du auf den Geschmack gekommen?
Ich bin überzeugt: Wenn dir dieses Rezept gefällt, wirst du unsere anderen auch liiieben. 😍
Denn: Gesund essen und abnehmen muss weder kompliziert noch langweilig sein.
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4 Kommentare zu „Schneller Brokkoli-Apfel-Paprika-Salat mit Sonnenblumenkernen“
Hallo liebes Faustformel-Team!
Wenn ich den Salat als Hauptspeise essen möchte, kann ich dann noch ein Stück Brot dazu essen oder ist die Kohlenhydrate-Faust schon durch den halben Apfel gedeckt?
Liebe Grüße Sascha
Hallo Sascha! Du kannst als Hauptmahlzeit gerne noch ein Stück Brot dazu essen! 🙂 Liebe Grüße, Sandra vom Faustformel Team
Danke Sandra für die rasche Antwort!
Hatte den Salat gestern (mit Brot) mit bei der Arbeit. Er schmeckt wirklich gut und ist eine tolle Abwechslung.
Das freut mich sehr! 🙂 Liebe Grüße!