Aschermittwoch – der Ausklang der Faschingszeit steht vor der Tür! Gegessen wird traditionell an diesem Tag ein Heringsschmaus. Früher als “arme Leute Essen” bekannt ist er jetzt in den feinsten Variationen nicht mehr wegzudenken.
In unserem Rezept trifft der Hering auf rote Rüben und Äpfel, eine herrliche Kombination!
Der Fisch sorgt zudem für eine gute Eiweißquelle. (Und warum gerade Eiweiß so wichtig ist, habe ich in dieser Podcast-Folge erklärt Die roten Rüben (auch als rote Bete bekannt) geben nicht nur eine tolle Farbe, sondern unterstützen auch die Leber-Entgiftung!
Servings: 1 Portion
Zutaten
- 1 Heringsfilet
- 1 rote Rübe gekocht
- 0,5 Apfel
- 2-3 Gewürz- oder Salzgurken
- 125 g Joghurt
- 1 TL Mayonnaise
- 0,5 Salatgurken
- 1 Stangensellerie
- 0,5 Zitrone
- 1 Knäckebrot
Anleitung
- Hering evtl. wässern, falls er sehr salzig ist. Sonst einfach nur längs halbieren und quer in Streifen schneiden.
- Sellerie, Apfel (ungeschält und entkernt), Gurke (ungeschält), rote Rübe und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
- Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit dem Gemüse und Hering verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Knäckebrot servieren.
Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!
