Sushi zu Hause selbst zu machen, klingt für viele nach einem Projekt für Profis. Aber es geht auch ganz einfach, gesund und absolut alltagstauglich! Diese Sushi-Rollen mit gedämpftem Lachs sind das perfekte Beispiel dafür, wie man ein leichtes, proteinreiches Gericht zaubert, das lange satt macht und gleichzeitig beim Abnehmen hilft.
Unser Geheimnis? Wir verwenden hier Naturreis für wertvolle Ballaststoffe und gedämpften Lachs als hochwertige Eiweißquelle. Im Gegensatz zu Sushi-Reis hält Naturreis den Blutzucker länger stabil und beugt so Heißhunger vor. Der gedämpfte Lachs liefert hochwertiges Eiweiß, was für eine gute Sättigung entscheidend ist, sowie Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und den Stoffwechsel unterstützen.
Ergänzt wird das Ganze durch eine ordentliche Portion Gemüse. Das versorgt dich mit Mikronährstoffen und Ballaststoffen, die den Magen füllen und lange satt machen. Die Avocado liefert gesunde Fette, die die Aufnahme fettlöslicher Vitamine unterstützen und ebenfalls zur Sättigung beitragen.
Das Ergebnis ist eine echte Nährstoff-Bombe, die dich lange satt macht! Perfekt als Abendessen, fürs Büro oder für alle, die Lust auf Sushi haben und dabei nicht ihre Abnehmziele aus den Augen verlieren wollen.
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Zutaten
- 2 Blätter Nori (Algenblätter für Sushi-Rollen)
- 1 Handtellergröße Lachs (ca. 120 g)
- Salatgurke
- 1 Karotte
- 6-8 EL Naturreis (ca. 80 g)
- 2 Handvoll Babyspinat
- Tamari oder Sojasauce
- 0,5 Avocado
- Zitronensaft
Anleitung
- Karotten und Gurken längs in ganz feine Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern (evtl. grobe Stiele entfernen). Avocado in dünne Streifen oder Scheiben schneiden.
- Lachs auf ein Dämpfsieb legen und einige Minuten (7-10, je nach Dicke) dämpfen, bis er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt, aber innen noch ein bisschen glasig ist.
- Noriblätter (Algenblätter für Sushi-Rollen) evtl. vorher über der heißen Herdplatte “rösten” (das ist aber nicht bei allen Produkten notwendig, steht auf der Packung, wenn man es machen muss).
- Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf ein großes Brett legen. 3-4 Esslöffel Reis auf dem Algenblatt verstreichen, dabei oben einen Rand von 1-2 cm frei lassen.
- Auf der unteren Seite einen Streifen quer mit der Hälfte der Karotten-, Avocado- und Gurkenstreifen belegen. Den Lachs darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und evtl. mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Spinatblätter darauf verteilen.
- Den freien Rand des Algenblattes ganz oben mit ein wenig Wasser bestreichen. Dann die Rolle von unten her aufrollen, dabei recht fest andrücken. Der nasse Rand dient als “Verschluss”.
- Vorsichtig quer in Stücke schneiden. Das geht am besten mit einem sehr scharfen, geriffelten Messer. Es braucht ein bisschen Übung, bis das richtig gut klappt….
- Mit dem zweiten Nori-Blatt und den restlichen Zutaten wiederholen.
- Schön auf einem Teller anrichten und evtl. mit ein bisschen Tamari oder Sojasauce beträufeln (oder die Rollen ganz leicht eintunken).
- Alternative: Man kann diese Sushi-Rollen auch ganz ohne Reis machen. In dem Fall doppelt so viel Avocado nehmen und sie mit der Gabel zerdrücken. Den Avocadobrei dann als unterste Schicht auf die Algen streichen.
