Hummus ist besteht aus Kichererbsen – und ist damit eine recht gute Proteinquelle. Auch wenn Kichererbsen für sich alleine nicht aufregend viel Protein enthalten – in der Kombination mit Sesam und dann – wie hier – kombiniert mit Getreide aus dem Wrap, erhöht sich die Eiweißwertigkeit und man hat eine schnelle, leckere Hauptmahlzeit, die sich gut vorbereiten und mitnehmen lässt. Das Rezept funktioniert natürlich sowohl mit selbst gemachten, als auch mit gekauftem Hummus.
Servings: 1 Portion
Zutaten
- 4 EL gekochte Kichererbsen
- Zitronensaft
- 1 EL Tahin (Sesammus)
- 0.5 rote Paprik
- 1 rote Zwiebel
- 0.5 Bund Petersilie
- 1 Handvoll Blattsalat
- 1 Weizentortilla
Anleitung
- Tortilla evtl. im Ofen einige Minuten erhitzen. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Petersilie hacken.
- Abgetropfte Kichererbsen mit ein wenig Wasser, Olivenöl und evtl. Tahin in der Küchenmaschine zu einer streichbaren Creme verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Zitronensaft abschmecken.
- Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten. Salzen, pfeffern.
- Kichererbsencreme (= Hummus) in die Mitte der Tortilla streichen, das Paprikagemüse, Salat und die Petersilie darauf verteilen.
- Tortilla von unten umklappen und dann von einer Seite her einrollen. (So quillt unten nichts heraus).
- Tipp: Man kann natürlich auch gekauften Hummus verwenden!
Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!
