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Kürbis-Kartoffel-Puffer

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Die kühlere Jahreshälfte steht in den Startlöchern! Herbstliche Rezepte haben gerade Hochsaison und jeder wartet schon auf den Gemüse-Hauptdarsteller in dieser Jahreszeit! Wir meinen natürlich den Kürbis. 🙂

Es gibt sehr viele Kürbis-Sorten aus denen sich einfache leckere Gerichte zubereiten lassen. Egal, ob Hokkaido-, Butternuß-, Muskat-, Flaschen- oder Spaghettikürbis, sie schmecken alle köstlich! Und wenn du einfache leckere Gerichte suchst, dann wirst du bei uns bestimmt fündig. Denn mit dem richtigen Rezept ist Kürbis zubereiten eine schnelle Sache. Deshalb möchten wir dir heute unsere Kürbis-Kartoffel-Puffer vorstellen. Das Rezept dazu hat uns “Fäustling” Nadja (so nennen sich unsere Faustformel Mitglieder) zur Verfügung gestellt. Es ist ein vegetarisches Rezept, das ganz nach der Faustformel ist, in die Kategorie “Rezepte für die die ganze Familie” gehört und auch ein ideales Herbst-Rezept für Gäste ist.

Wenn du jetzt noch mehr Lust auf ein Kürbisrezept bekommen hast oder Gemüse-Rezepte zum Abnehmen suchst, dann schau dir gleich unser Rezept für einen gefüllten Hokkaido an.

Kürbis-Kartoffel-Puffer

Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 250 g Kürbis nach Saison (Butternuss-, Muskat-, Hokkaidokürbis, etc.)
  • 1 Kartoffel
  • 1 Ei
  • 0.5 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Muskatnuss
  • Butterschmalz

Anleitungen

  • Gemüse, Kartoffel raspeln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Alle Zutaten (bis auf das Fett) vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und 3 kleine Puffer formen.
  • Auf mittlerer Temperatur im Butterschmalz goldbraun braten.

Notizen

Die Masse mit einem Esslöffel in die Pfanne gegeben und den Deckel drauf geben, so geht das Wenden der Puffer gut!
 
Dazu passt ein Joghurt-Dip (ein Becher Joghurt mit Kräutern nach Wahl, Salz und Pfeffer mischen).
Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!

2 Kommentare zu „Kürbis-Kartoffel-Puffer“

  1. Liebes Faustformel Team,
    Könnte man bei diesem Rezept statt einen Kürbis Zucchini verwenden? Ist der Kartoffel roh oder gekocht? Könnte man die Puffer auch im Backofen backen?
    LG Johanna

    1. ich kenne sie nur mit roher Kartoffel… und ich könnte mich da rein legen.. Backofen glaube ich nciht dass es funktioniert.. die brauchen schon das Fett zum garen…

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