Podcast Folge #86 Rohkost & Glutenfrei: Sinnvoll – oder sogar schädlich?

Thema der Folge:

In dieser Folge werfen wir einen kritischen Blick auf zwei beliebte Ernährungstrends: Rohkost und glutenfreie Ernährung.

Wir besprechen, warum kurzfristige Verbesserungen nicht automatisch bedeuten, dass eine Ernährungsweise langfristig gesund ist, was hinter dem sogenannten Survivorship Bias steckt und warum Vielfalt auf dem Teller so wichtig ist.

Inhalte der Folge:

• Was eine roh-vegane Ernährung ausmacht
• Warum Kochen kein Feind, sondern ein Vorteil für unseren Körper ist
• Welche Nährstoffe durch Garen sogar besser verfügbar werden
• Warum Rohkost langfristig zu Mangelerscheinungen führen kann
• Welche Risiken Untergewicht und Proteinmangel mit sich bringen
• Was Gluten überhaupt ist, wer es meiden muss und wer nicht
• Was Zöliakie, Weizenallergie und Glutensensitivität unterscheidet
• Warum glutenfreie Produkte oft stärker verarbeitet sind
• Weshalb Vielfalt in der Ernährung wichtig für das Immunsystem ist
• Regalfrage der Woche: Wie gesund ist Buchweizen wirklich?

Wichtige Tipps aus der Folge:

• Lass dich nicht von kurzfristigen Erfolgen täuschen – langfristige Gesundheit zählt. Positive Effekte nach einer Ernährungsumstellung entstehen oft nicht durch den Verzicht selbst, sondern weil insgesamt bewusster gegessen wird.
• Rohes Gemüse ist gesund, aber ausschließlich roh zu essen bringt keine Vorteile – im Gegenteil! Kombiniere rohe und gegarte Lebensmittel, um möglichst vielfältig zu essen und deinen Körper optimal mit Nährstoffen zu versorgen.
• Kochen zerstört Nährstoffe nicht immer – manche Pflanzenstoffe werden durch Erhitzen sogar besser verfügbar.
• Vermeide extreme Ernährungsformen und unnötige Verbote. Wenn keine Zöliakie oder Allergie vorliegt, gibt es keinen Grund, Gluten zu meiden. Je vielfältiger deine Ernährung ist, desto besser für Darm und Immunsystem. Falls du Symptome hast, lass mögliche Unverträglichkeiten medizinisch abklären.
• Extreme Ernährungstrends sind selten eine gute Lösung. Lass dir keine Angst vor einzelnen Lebensmitteln machen, iss möglichst bunt und abwechslungsreich und verzichte nicht auf eine gesamte Lebensmittelgruppe, wenn es dafür keine medizinischen Grund gibt.

Links zur Folge:

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