Blumenkohlsuppe mit gelben Linsen

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Unser Rezept der Woche ist eine leckere Blumenkohlsuppe bzw. Karfiolsuppe (für die Österreicher unter euch 🙂 )

Für eine Personen
Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • ½ Karfiol/Blumenkohl
  • ½ Tasse gelbe Linsen
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ TL Currypulver
  • Saft einer Zitrone

Anleitung

  1. Zwiebel in grobe Stücke schneiden und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Den Blumenkohl in bissgroße Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln in ein wenig Olivenöl (“einmal um den Topf”) in einem mittelgroßen Topf anbraten. Blumenkohl hinzufügen und 1-2 Minuten unter rühren anbraten. Currypulver dazu geben und noch mal 1 min weiterrösten.
  3. So viel Wasser zugießen, dass das Gemüse bedeckt ist.
  4. Linsen waschen und hinzufügen. Lorbeerblatt dazu geben. Sprudelnd zum kochen bringen. Nach 2-3 Minuten Hitze reduzieren und ca. 10 Min köcheln lassen bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
  5. Lorbeerblatt entfernen und das Ganze mit dem Pürierstab zu einer Suppe pürieren.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

–> Hier kannst du das Rezept als PDF herunterladen!

Drei weitere leckere und einfache Rezepte, die dir beim Abnehmen helfen, findest du auch hier:
>> Zu den Rezepten.

Einfach das PDF herunterladen, ausdrucken und genießen. Natürlich vollkommen kostenlos!

Sasha Walleczek
Mag. Sasha Walleczek ist diplomierte Ernährungstherapeutin und Gründerin des Faustformel Teams. Als Host mehrerer Hauptabensendungen zum Thema Ernährung, Autorin von 5 Büchern und 2 Hörbüchern und Entwicklerin des Faustformel Systems hat sie in den letzten 12 Jahren über 10.000 Menschen dabei geholfen einen entspannten Zugang zum Essen zu entwickeln und ihr Wohlfühlgewicht zu erreichen.

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