Salat-Rezept: Bulgur-Feta-Salat mit Kichererbsen und Minze

RDW_Bulgursalat_web

Dieses Rezept entspricht einer Faustformel-Hauptmahlzeit
Für eine Person.
Zutaten:

  • 3 EL gekochte Kichererbsen, ca. 60g
  • 1 EL Bulgur oder 3 EL gekochter Bulgur
  • Ein paar Minzblätter, fein gehackt
  • 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
  • ½ Salatgurke, in kleine Würfel geschnitten
  • Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • 90g Feta

Anleitung:

  1. Kichererbsen abtropfen und in einem Sieb gut waschen. Bulgur in reichlich Wasser und einer Prise Salz 10 min bissfest kochen.
  2. Aus Olivenöl, Essig und Zitronensaft mit ein wenig Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren. Minze unterrühren.
  3. Feta mit der Gabel zerdrücken. Kichererbsen, Feta und Gemüse in die Marinade rühren.
  4. Bulgur abtropfen und mit den restlichen Zutaten verrühren.

Hier kannst du das Rezept downloaden:
>> Rezept als Download

Sasha Walleczek
Mag. Sasha Walleczek ist diplomierte Ernährungstherapeutin und Gründerin des Faustformel Teams. Als Host mehrerer Hauptabensendungen zum Thema Ernährung, Autorin von 5 Büchern und 2 Hörbüchern und Entwicklerin des Faustformel Systems hat sie in den letzten 12 Jahren über 10.000 Menschen dabei geholfen einen entspannten Zugang zum Essen zu entwickeln und ihr Wohlfühlgewicht zu erreichen.

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Scroll to Top