Dieses Rezept entspricht einer Faustformel-Hauptmahlzeit
Für eine Person.
Zutaten:
- 3 EL gekochte Kichererbsen, ca. 60g
- 1 EL Bulgur oder 3 EL gekochter Bulgur
- Ein paar Minzblätter, fein gehackt
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- ½ Salatgurke, in kleine Würfel geschnitten
- Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 90g Feta
Anleitung:
- Kichererbsen abtropfen und in einem Sieb gut waschen. Bulgur in reichlich Wasser und einer Prise Salz 10 min bissfest kochen.
- Aus Olivenöl, Essig und Zitronensaft mit ein wenig Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren. Minze unterrühren.
- Feta mit der Gabel zerdrücken. Kichererbsen, Feta und Gemüse in die Marinade rühren.
- Bulgur abtropfen und mit den restlichen Zutaten verrühren.
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