Mmmhhh.. Ein gutes Porridge wärmt, sättigt und schmeckt. Aber ist ein süßer Getreidebrei wirklich für jeden geeignet? Gerade, wenn du eine Frau über 40 und durch Familie und Job recht gestresst bist, solltest du da mal genauer hinsehen: Der Kohlenhydrat-Anteil, der in einem Müsli z.B. eher hoch ist, beeinflusst nämlich auch unsere (Stress-)Hormone. Wenn du also morgens kaum aus dem Bett kommst und am Vormittag schon Energie-Probleme hast, dann ist vermutlich ein süßes Frühstück mit einem höheren Kohlenhydratanteil nicht so günstig für dich.
Das Wichtigste ist jedenfalls, dass genügend Eiweiß in deinem Frühstück steckt! Und darauf achten wir bei unseren Rezepten natürlich ganz besonders, was mit der praktischen Faustformel aber sowieso kinderleicht funktioniert.
Bei unserem leckeren Porridge mit Beeren liefern Haselnüsse und Joghurt die perfekte Portion Eiweiß.
Zutaten
- 2 EL Haferflocken oder Haferkörner
- 200 g Joghurt, natur
- 2 EL Haselnüsse
- 0,5 TL Vanillepulver
- 2 Handvoll Beeren, tiefgekühlt
- 0,5 TL Zimt, Ceylon
Anleitung
- Haferkörner über Nacht mit einer kleinen Prise Salz und 1 EL Joghurt in der angegebenen Menge Wasser einweichen. Haselnüsse getrennt mit einer Prise Salz einweichen. Das Einweichwasser der Nüsse in der Früh wegschütten.
- In einem Topf den eingeweichten Hafer mit einer Prise Zimt und einer Prise des Vanillemarks zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. weich köcheln. Evtl. ein wenig Wasser zugeben, wenn es ansetzt.
- Beeren in einem extra Topf mit ein wenig Wasser (ca ½ cm hoch im Topf) und der restlichen Vanille bei kleiner Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Porridge mit restlichem Joghurt in einer Schüssel verrühren, Beeren-Kompott darüber geben. Nüsse grob hacken und darüberstreuen.
Du bist also ein Porridge-Liebhaber? Dann haben wir auch noch ein Rezept mit getrockneten Früchten für dich. Schau gleich hier vorbei und probiere es aus!
Und wenn du noch mehr über das ideale Frühstück erfahren willst und wie dir das auch noch beim Abnehmen helfen kann, dann komm doch zu uns in die Community! Als Faustformel Mitglied hast du neben dem großen Faustformel 3 S Abnehmprogramm auch Zugang zu unseren tollen Themensammlungen. Im Themenschwerpunkt “Süßes, warmes Frühstück” erklären wir dir zum Beispiel noch genauer, für wen süße Frühstücke eher nicht geeignet sind, wie du genügend Eiweiß darin versteckst, oder ob es gut ist, wenn du jeden Tag das gleiche Frühstück isst. Und noch so einiges mehr! Du kannst die Mitgliedschaft einen Monat lang ganz unverbindlich testen.
16 Kommentare zu „Warmes Frühstück: Porridge mit Beeren“
Hallo,
Ich darf leider keine Milchprodukte essen, und vom sojajoghurt wird mir richtig übel! Was kann ich anstatt Milch und Joghurt nehmen?
LG Daniela
Ich fürchte, dann bist du bei einem anderen Frühstück besser aufgehoben… Du könntest es mit Nussmus versuchen – oder mit einem Proteinpulver (zB Hanf oder andere vegane Variante) – aber am einfachsten ist dann meistens ein ganz anderes Frühstück auszuwählen.
Hallo Sascha,
Ich bekomme sehr schnell nach einem Porridge wieder Hunger, daher habe ich auf ein pikantes Frühstück umgestellt (2 Eier, 2 kleine Scheiben Vollkornbrot, Avocado)
Jetzt hält dieses Frühstück aber auch „nur“ 3 Stunden.
1. Frage: Brauche ich zwingend eine Zwischenmahlzeit?
2. Frage: Ist Avocado nicht schlecht für mich? Laut einem Stoffwechseltest, verwerte ich Fett am schlechtesten (sollte ich am wenigsten konsumieren).
Danke!
Ich kenne deinen Stoffwechseltest nicht, kann daher nicht beurteilen, wie seriös die Angabe ist. 3 Stunden ist eine völlig normale Zeit, um wieder hungrig zu werden – ich würde also an der Stelle einfach etwas essen. Wenn du allerdings nach deinem Frühstück nicht wirklich satt bist, dann könntest du das ein bisschen vergrößern.
Ich hab eine Nussallergie was kann ich nehmen statt Nüsse, danke, lg Ricki
Du brauchst dann einfach eine andere Eiweißquelle – das könnten Kerne/Samen sein, wenn du die verträgst (also zB Sonnenblumen, Leinsamen, Kürbiskerne…) oder auch Milchprodukte (Joghurt, Topfen/Quark) oder Soja (Sojamilch oder -joghurt) würden sich hier anbieten.
Hallo, und wenn man die vegane Variante macht und nur mit Wasser oder Haferdrink einweicht? Dann fermentiert es nicht, oder? Und gehen beim Einweichen der Nüsse nicht wichtige Nährstoffe verloren? Danke schön!
Wenn du nur in Hafermilch einweichst, fermentiert es trotzdem, aber nicht so gut (weil ja im Joghurt Bakterien zum Start der Fermentation mitgeliefert werden, die sonst aus der Luft kommen müssen). Hafermilch bringt hier auch keinen zusätzlichen Nutzen, weil das eh schon Haferflocken sind – das könnte man also weglassen und einfach Wasser nehmen. Besser wäre hier Sojajoghurt oder Kokosjoghurt, weil diese beiden wieder Bakterien liefern. ABER: noch viel wichtiger ist es, dass du ausreichend Eiweiß in den Porridge reinbringst. Da kann man Hafermilch einfach nicht mit Kuhmilch (oder evtl Sojamilch) vergleichen. Haferdrink sind reine Kohlenhydrate, praktisch NULL Eiweiß. Und das fehlt dir hier sonst.
Zu den Nüssen: im Gegenteil: durchs Einweichen werden Antinährstoffe (die die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen hemmen) reduziert und andere Nährstoffe besser verfügbar. Schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch besser! 🙂
Sasha, du bist die Beste !!!
…dein Wissen möcht ich haben…
glg, Claudia
Freut mich, dass du es nützlich findest!
Haferflocken oder –körner sind bei Glutenunverträglichkeit nicht geeignet, oder?
Hafer ist eigentlich glutenfrei und viele mit einer Glutenunverträglichkeit vertragen Hafer gut. Wer allerdings SEHR empfindlich ist (oder Zöliakie hat), muss dann extra „glutenfreie Haferflocken“ kaufen – der Unterschied ist der, dass die Flocken „mit Gluten“ in Fabriken verarbeitet werden, in denen sonst auch glutenhaltige Getreide verarbeitet werden und es daher zu Verunreinigungen kommen kann. Der Hafer selbst wäre problemlos. Es gibt auch Menschen, die zB Roggen oder Weizen gut vertragen, aber dafür auf Hafer reagieren. Und dann gibt es noch die Gruppe, die Getreider (auch Hafer) zwar allgemein nicht gut verträgt, aber, sobald es traditionell verarbeitet und fermentiert wurde (zB als Sauerteig), kein Problem damit hat. Es ist also individuell recht verschieden.
Guten morgen!
Ist Milch auch OK, bzw. warum ist Joghurt so wichtig?
Lg
Milch ist absolut okay – es gibt viele Möglichkeiten für Eiweißquellen. Milch (und auch Joghurt) enthalten aber nicht wahnsinnig viel Eiweiß und man braucht eine ziemlich große Menge, wenn das die einzige Eiweißquelle in einem Müsli/Porridge ist. Deswegen kombinieren wir das gerne mit Nüssen/Kernen – oder verwenden auch mal Topfen/Quark.
Hallo
Besitzen Haferflocken keine „schlechten Stoffe“..die sich beim Einweichen lösen? (Wie bei den Körnern? )..weil von der eingeweichten Masse kann ich ja nichts mehr abspülen?? Oder wäre es besser ganzn Hafer zum Frühstück zu nehmen?? Wie viel sollte ich davon denn ca zum Frühstück nehmen? (Esse kein Joghurt. .nur Hafer oder mandelmilch)
LG Susi
Haferflocken enthalten viel weniger Phytinsäure (=schlechte Stoffe) als andere Getreide. Außerdem, wenn du sie mit Joghurt (oder Kefir) einweichst, dann „fermentieren“ dir die Bakterien die Haferflocken und diese Stoffe werden abgebaut – und nicht nur „gelöst“. Das ist so wie bei Sauerteigbrot – da kann man das Mehl nach dem Fermentieren ja auch nicht „abspülen“. Deswegen: bei Haferflocken kannst du das Einweichwasser mitessen, vor allem, wenn du es mit Joghurt oder Kefir im Einweichwasser ansetzt.