Pulled Pork aus dem Slow Cooker

Pulled Pork aus dem Slow Cooker

Kennst du den Slow Cooker?

Der Slow Cooker kommt ursprünglich aus Amerika und wird dort und in England schon seit den 70er Jahren verwendet. Bei uns ist er in den letzten Jahren “in” geworden – und das hat gute Gründe. Grundsätzlich ist ein Slow Cooker ein Keramik-Topf (in einigen Fällen auch ein dünner, beschichteter Metalltopf, wir finden aber den Keramik-Topf besser), der in einem dünnen Metalltopf steckt, der wiederum “elektrifiziert” ist.
Meistens hat der Topf nur 3 Einstellungen: Aus (OFF), Hoch (HIGH), Niedrig (LOW). Das gute an dem Topf: Er verbraucht ziemlich wenig Strom (eines unserer Modelle hat 170 Watt – zum Vergleich, ein typischer Backofen hat 2000 bis 3000 Watt).
Was kann der Slow Cooker eigentlich?
Er kann sehr gut über mehrere Stunden bei geringer Temperatur schmoren. Und “Schmoren” sollte man nicht unterschätzen – immerhin kann man damit Braten, Suppen, Eintöpfe und Curry machen. Es gibt sogar einige, die damit Brot oder Kuchen backen.
Wir lieben den Slow Cooker, weil man alle Zutaten “in einen Topf wirft” und ab dann macht er alles alleine und man muss das Essen nur noch servieren. Ganz besonders einfach lässt sich in ihm ein Pulled Pork perfekt schmoren und es schmeckt einfach wunderbar zart und würzig! Was bei diesem Rezept noch so toll ist, dass man das Fleisch mit einem Krautsalat und Kartoffeln ganz unkompliziert zu einer Hauptmahlzeit nach der Faustformel macht und die Reste dann auch noch als Wrap oder im Sandwich mit in die Arbeit nimmt oder es ganz einfach später isst!
Somit kochst du einmal und kannst öfter davon essen und es ist bestimmt auch das absolute Highlight – mit wenig Zeitaufwand für dich in der Küche – für Gäste! So hast du wenig Arbeit und gleich mehrere Mahlzeiten, die absolut faustformeltauglich sind und jedem schmecken!
Wenn du noch mehr Slow-Cooker-Rezepte ausprobieren möchtest, dann kannst du auch noch unseren Suppeneintopf mit Rindfleisch oder unsere Linsensuppe mit Speck testen. Und wenn du jetzt so richtig auf den Geschmack gekommen bist, dann komm doch zu uns in den Club mit unserem Schnupper-Abo um nur 1.- Euro im ersten Monat (danach 9,90 Euro, jederzeit kündbar) und probiere dich durch mehr als 600 Rezepte in unserem Foodplan! Schau vorbei und erfahre gleich was unser Club noch so alles bietet!

Für 4 Personen
Dieses Rezept entspricht einer Handtellergröße Eiweiß.

Zutaten:

  • 800 Gramm Schweinenacken oder Schulter/ Schopfbraten
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 TL Kreuzkümmel, ganz
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüss oder nach Geschmack geräucherter Paprika, gibt “smokey flavour”
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfefferkörner
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 ml Apfelsaft
  • 2 EL Apfelessig

Anleitung

  1. Zwiebel und Knoblauch möglichst fein hacken. Mind 5 Min stehen lassen.
  2. Gewürze evtl in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie zu duften anfangen. Im Mörser möglichst fein zerstoßen.
  3. Alle Zutaten außer Fleisch, Apfelsaft und Essig im Mörser zu einer möglichst feinen Masse verarbeiten.
  4. Von allen Seiten dick auf das Fleisch streichen. Fleisch in einem Gefäß aus Stahl oder Glas 12-24 Stunden marinieren lassen.
  5. Fleisch (mit Marinade) in den Slow Cooker geben. Mit Apfelsaft und Essig angießen.
  6. Bei LOW 12-14 Stunden, HIGH 7-8 Stunden.
  7. Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Mit der Sauce beträufeln.

Rezept Hinweise:
Für eine vollständige Mahlzeit nach der Faustformel passt sehr gut: Cole Slaw und Potato Wedges aus dem Ofen – oder man kann das Fleisch als tolle Füllung für Wraps und Sandwiches verwenden.

>> hier kannst du das Rezept auch downloaden

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