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Eiersalat mit Kapern und Oliven

Eiersalat im Glas mit Kapern und Oliven

Ein Eiersalat mit Kapern ist nicht nur ein ideales Rezept, um die vielen übrig gebliebenen „Ostereier“ nach dem „Pecken“ zu verwerten, er schmeckt auch sonst toll. Eiersalat mit Kapern auf Blattsalat, auf Brot, in einer Ofenkartoffel oder zu Salzkartoffeln! Vielseitig, einfach und lecker!

Kein Fan von Kapern oder Oliven? Hier haben wir noch ein „klassisches“ Rezept für einen einfachen Eiersalat. Und wenn du unsicher bist, wie viele Eier man überhaupt essen soll oder darf – das haben wir hier beantwortet.

Eiersalat mit Kapern und Oliven

Portionen: 2

Zutaten

  • 4 Eier hartgekocht
  • 0.5 Zwiebel, rot
  • 4 EL Joghurt
  • 1 EL Senf
  • 0.5 Paprika, rot
  • 2 EL Oliven Kalamata
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 1 EL Kapern

Anleitungen

  • Zwiebel ganz fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
  • Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Oliven entkernen und fein hacken. Petersilie klein und Kapern fein hacken.
  • Die Eier fein hacken (oder mit der Gabel zerdrücken) und in eine Schüssel geben. Alle anderen Zutaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!

2 Kommentare zu „Eiersalat mit Kapern und Oliven“

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