Suchst du nach einem Frühstück, das sich hervorragend für mehrere Tage vorbereiten lässt, obendrein auch noch vegan ist und dabei ausreichend Protein enthält?
Dann ist Sasha’s vegane Knusper-Fruchtcreme genau das Richtige für dich!
Sie hält dich lange satt und unterstützt dich ganz nebenbei beim Abnehmen, da – wie bei allen Rezepten nach der Faustformel – u.a. deswegen, weil einfach genügend Eiweiß drin ist. Eiweiß ist besonders wichtig, um deinen Blutzuckerspiegel stabil zu halten und so die gefürchteten Heißhungerattacken zu vermeiden, die oft später am Tag auftreten – und um Muskelverlust beim Abnehmen vorzubeugen.
Tipp: Es muss nicht vegan sein: Du kannst für die Fruchtcreme genauso gut ein klassisches Joghurt aus Kuhmilch verwenden.
Wichtig: Kokos-, Hafer- oder Mandeljoghurt sind für dieses Rezept nicht geeignet, da sie in der Regel deutlich weniger Eiweiß enthalten.
Zutaten
- 1 Apfel
- 300 g Erdbeeren gefrorene
- 3 Marillen/Aprikosen getrocknet
- 800 g Sojajoghurt Natur optional: Kuhmilchjoghurt, natur oder Skyr
- 2 TL Vanilleextrakt oder ½ TL Vanillepulver
- 3 EL Chia-Samen
- 120 g Haselnüsse
- 90 g Haferflocken
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kokosöl
Anleitung
- Kompott: Apfel und Marillen klein schneiden und mit den Erdbeeren in ganz wenig Wasser auf kleiner Flamme aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Ein paar Mal mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die großen Stücke ein bisschen zerteilt sind. Abkühlen lassen.
- Topping: Inzwischen die Haselnüsse bei 175°C auf einem Blech einige Minuten im Ofen rösten, bis sie duften und die Haut sich zu lösen beginnt.
- In ein Geschirrtuch schütten und damit die Nüsse zwischen den Händen hin und her rollen, bis sich die Schalen (fast) ganz gelöst haben.
- Die geschälten Haselnüsse grob hacken.
- In einer Pfanne die Haferflocken mit dem Kokosfett verrühren und einige Minuten rösten, bis sie duften und ganz leicht Farbe angenommen haben.
- Gehackte Haselnüsse, Haferflocken und Zimt in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen.
- Creme: Joghurt mit Chia-Samen und Vanille verrühren.
- Das Kompott auf die Gläser verteilen. Dann die Creme darauf schichten und zum Schluss mit dem Knusper-Topping belegen.
- Hinweise/Tipps: Dieses Frühstück ist zwar ein bisschen aufwändiger, lässt sich aber hervorragend vorbereiten: Dazu füllt man die Fruchtcreme einfach in kleine Gläser ab. Hält sich problemlos einige Tage im Kühlschrank. Kann man sogar einfrieren! Die nicht-vegane Version mit Kuhmilchjoghurt oder -skyr schmeckt genauso gut!
Und wenn der Heißhunger trotzdem immer wieder kommt?
Vor allem am Nachmittag oder Abend plötzlich Lust auf Süßes – obwohl du dir morgens noch fest vorgenommen hattest, „heute wirklich brav zu sein“?
Heißhunger ist kein Zeichen dafür, dass dir einfach nur die Disziplin fehlt. Oft lohnt es sich vielmehr, genauer hinzuschauen: Was und wann hast du gegessen? War genug Eiweiß dabei? Waren die Abstände zwischen deinen Mahlzeiten passend?
Genau hier setzt die Faustformel an.
In Faustformel 3 S – 3 Schritte zum Wohlfühlgewicht lernst du Schritt für Schritt, wie du Heißhunger in den Griff bekommst, deine natürliche Sättigung wieder besser wahrnimmst und deine Ernährung so gestaltest, dass sie langfristig in deinen Alltag passt.
Ohne Kalorienzählen. Ohne ständigen Verzicht. Und ohne die nächste Diät.
