Hast du wieder einmal Lust auf Kürbis? Kürbis ist ja ein sehr vielseitiges Gemüse, das im Herbst noch frisch aus dem Garten kommt und auch sehr gut über einen längeren Zeitraum gelagert werden kann und als Suppe, Gratin, Gemüsebeilage oder gefüllt schnell allen in der Familie gut schmeckt (da hat nicht nur unsere Katze ein Auge darauf 😉 ). Wir haben uns diese Woche für einen gefüllten Hokkaido mit Feta entschieden.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis
- 1 Packung Feta
- 1 Zwiebel
- 5 Tomaten
- 0.5 TL Koriander getrocknet
- 0.5 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
Anleitungen
- Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraus schaben. 0,5 TL Kreuzkümmel und den Koriander im Mörser zerstoßen (oder schon gemahlen verwenden) und die Kürbishälften innen damit bestreuen. Innen mit ein wenig Olivenöl beträufeln.
- Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech (am besten mit Backpapier belegt) setzen und ca. 30 Min bei 200°C im Ofen weich garen (evtl. mit der Gabel testen).
- Die Tomaten am runden Ende mit einem Messer einritzen. In einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und nach ca. 30 Sekunden abgießen und schälen. In Stücke schneiden (und evtl. entkernen).
- Zwiebeln in ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) anschwitzen. Restlichen Kreuzkümmel mit Majoran im Mörser zerstoßen und unter die Zwiebeln rühren. Nach ein paar Minuten die Tomaten zugeben und einige Minuten dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer und evtl. einem Schuss Essig abschmecken.
- Sobald die Kürbishälften gar sind, jeweils eine in einen tieferen Teller geben. Den Käse in Würfel schneiden und unter die Tomatenmasse rühren. Sofort in die Kürbishälften füllen und servieren.
Notizen
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