Griechischer Quinoasalat

Sommer bedeutet Sonne, Leichtigkeit und herrlich frische Mahlzeiten. Und kaum etwas bringt dieses Gefühl besser auf den Teller als ein griechischer Quinoasalat!

Er ist frisch, schnell zubereitet und steckt voller guter Zutaten – perfekt für heiße Tage. Aber ganz ehrlich: Auch nach dem Sommer schmeckt er großartig und ist ein unkompliziertes Mittagessen für Büro, im Homeoffice oder unterwegs.

Warum Quinoa?

Wir haben dem klassischen griechischen Salat ganz bewusst Quinoa spendiert. Denn damit wird aus einem einfachen Salat eine Mahlzeit, die länger satt macht und gleichzeitig eine Extraportion Eiweiß und Ballaststoffe liefert.

Gerade beim Abnehmen ist das eine praktische Kombination: Eiweiß trägt zu einer guten Sättigung bei und eine ausgewogene Mahlzeit kann dabei helfen, starke Blutzuckerschwankungen und den nächsten Heißhunger zu vermeiden. Die Ballaststoffe aus Quinoa und Gemüse sorgen zusätzlich dafür, dass die Mahlzeit schön sättigend ist.

Und natürlich entspricht dieses Rezept auch der Faustformel: unkompliziert, ausgewogen und alltagstauglich.

Perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen

Der Quinoasalat lässt sich wunderbar vorbereiten und mitnehmen – ins Freibad, ins Büro oder einfach für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.

Unser Tipp: Mach am besten gleich die doppelte Portion! Der Salat hält sich im Kühlschrank problemlos 1–2 Tage. So ist das Mittagessen für morgen gleich mit erledigt. 🙂

Du möchtest noch mehr praktische Tipps, einfache Rezepte und geniale Tricks, mit denen du dein Wohlfühlgewicht ohne Stress, ohne Kalorienzählen und ohne klassische Diät erreichen kannst?

Dann teste unser Faustformel 3 S Programm 30 Tage unverbindlich und entdecke, wie einfach gesundes Abnehmen im Alltag sein kann.

👉 Faustformel 3 S jetzt 30 Tage testen

Griechischer Salat mit Gurken, Tomaten, Oliven und Feta

Griechischer Quinoasalat

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Gericht: Hauptmahlzeit

Keyword: gesund, schnell, Sommer

Servings: Portion

Zutaten

5 EL Quinoa
0.5 Gurke
60 g Feta
2 Tomaten
0.5 Zwiebel rot
0.5 TL Oregano getrocknet
5 Kalamata-Oliven
1 EL Olivenöl

Anleitung

Quinoa gut waschen und mit ca. 2,5 mal so viel Wasser und einer Prise Salz sprudelnd zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und in 15 Minuten weich kochen.
Zwiebel fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Salatgurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Aus ein wenig Olivenöl und Essig eine Vinaigrette rühren, mit Oregano würzen, salzen, pfeffern.
Oliven mit der breiten Seite eines Messer „quetschen“, damit sich die Kerne leichter entfernen lassen, entkernen und grob hacken. Feta in kleine Würfel schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken.
Quinoa, Feta und das Gemüse mit dem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!

Wenn du noch mehr praktische Tipps & geniale Tricks für einen gesundes Wohlfühlgewicht ohne Stress und ohne Diät haben willst: Teste unser Faustformel 3 S Programm hier unverbindlich für 30 Tage!