Italienisches Rezept: Geschmortes Huhn “Cacciatore”

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Dieses Rezept entspricht einer Faustformel Hauptmahlzeit.
Für 2 Personen.

  • 2 Hühnerbeine (am Gelenk auseinander geschnitten: 2 Unter- und 2 Oberschenkel)
  • 1 rote Paprika
  • 2-3 Zwiebeln
  • evtl. 1 kleines Glas Weißwein
  • 1 Dose ganze, geschälte Tomaten
  • 10 schwarze Oliven
  • 2 EL Karpern
  • 1 Zweig frischer oder 1 EL getrockneter Thymian
  1. Die Hühnerstücke in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön braun sind.
  2. Paprika und Zwiebeln in bissgroße Stücke schneiden. Die Hühnerteile aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Das Gemüse in der Pfanne anbraten und die Hitze reduzieren. Hühnerstücke wieder dazugeben, evtl. mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz durchrühren. Die Tomaten dazugießen, Oliven, Kapern und Thymian unterrühren. Salzen und pfeffern.
  3. Die Pfanne entweder zugedeckt bei ca. 120°C in den Ofen stellen (darauf achten, ob Pfannengriff hitzebeständig ist!) oder bei kleiner Flamme zugedeckt am Herd ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Dieses Rezept enthält genug Eiweiß und Gemüse, aber keine stärkehaltigen Kohlenhydrate. Pro Person kann man eine faustgroße Menge Kartoffeln mit schmoren oder z.B. Reis, Brot, Couscous oder Polenta dazu servieren.

Sasha Walleczek
Mag. Sasha Walleczek ist diplomierte Ernährungstherapeutin und Gründerin des Faustformel Teams. Als Host mehrerer Hauptabensendungen zum Thema Ernährung, Autorin von 5 Büchern und 2 Hörbüchern und Entwicklerin des Faustformel Systems hat sie in den letzten 12 Jahren über 10.000 Menschen dabei geholfen einen entspannten Zugang zum Essen zu entwickeln und ihr Wohlfühlgewicht zu erreichen.

2 Kommentare zu „Italienisches Rezept: Geschmortes Huhn “Cacciatore”“

  1. Hallo,
    es wär fein wenn es einen Button geben würde um die Rezepte auch zu drucken/speichern.
    Danke und LG
    Michaela

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