Sashas Lieblingslebkuchen

Gleich vorweg, dieses Rezept ist ein absoluter 80:20 Moment – aber wir finden, diese Lebkuchen sind es wert! 🙂

Denn nichts ist herrlicher als der Duft von frisch gebackenem Lebkuchen, der in der Luft liegt… Erst dann beginnt die Weihnachtszeit so richtig!

Aber nicht nur, dass er gut schmeckt…: Wusstest du, dass die Gewürze, die den Geschmack von Lebkuchen erst ausmachen, viele gute Eigenschaften haben? So stärken die Gewürznelken das Immunsystem, Muskat macht uns glücklich und Zimt senkt nachweislich den Blutzucker. Aber achte bitte immer darauf, dass in den Gewürzmischungen Ceylon-Zimt verwendet wird, nicht Cassia-Zimt. Wenn du wissen möchtest, worin bei den beiden der Unterschied liegt und warum Ceylon-Zimt der Zimt deiner Wahl sein sollte, dann solltest du gleich hier reinschauen!

Wenn dich langsam das Gefühl beschleicht, dass dir in der Weihnachtszeit zu viele Genussmomente dazwischen kommen und du Gefahr läufst, mit ein paar Kilos zu viel im neuen Jahr zu landen, dann solltest du dir unbedingt unser kostenloses E-Book “Feiertage ohne extra Speck” holen. So schaffst du es, zu genießen und noch dazu dein Gewicht zu halten!

Wir wünschen dir einen besinnliche Adventszeit und viel Spaß beim Lebkuchen Backen!

Sasha's Lieblingslebkuchen

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Servings: 30 Portionen

Zutaten

• 2 Eier
• 60 g Honig
• 250 g Zucker braun
• 150 g Haselnüsse gemahlen
• 300 g Roggenmehl
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Backpulver

Anleitung

• Ofen auf 175° vorheizen.
• Eier und Honig schaumig rühren, Zucker und Haselnüsse untermischen. Anschließend die Gewürze dazu geben.
• Die Hälfte des Roggenmehls unterrühren und die andere Hälfte auf dem Brett in den Teig unterkneten.
• Teig auf bemehlten Brett ca. 5 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wer mag, kann die Kekse vor dem Backen mit ein wenig Milch oder einem mit Wasser verquirlten Eidotter bestreichen - dadurch bekommen sie einen schönen Glanz.
• Bei 175° ca. 8 bis 10 Minuten backen, bis sie am Rand Farbe annehmen.
• In einer Dose mit Bio-Apfelschalen lagern - das macht sie schön weich.

Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!